Der erste Teil der Gärung findet in Edelstahltank statt

die zusammen mit feinkörnigen Tanninen zu einem langen Abgang von majestätischer Qualität führen

Maischegärung während etwa 10 Tagen mit anschlissendem Säureabbau

Vollständige malolaktische Gärung

Im Geschmack ausgeprägte Aromen

Cornalin Tradition AOC '23 - 75cl Jahrgang:2023 Der erste Teil der GärungVinifikation Ausbau Die sorgfltig von Hand gelesenen Trauben werden entrappt und im Stahltank bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach der schonenden Pressung findet der Ausbau fr den grssten Teil des Jungweins whrend rund 8 Monaten im Stahltank statt. Ein kleiner Teil wird im Eichenfass gereift, um dem assemblierten Wein mehr Flle und Vielschichtigkeit zu verleihen. Degustationsnotiz Gewrze wie weisser Pfeffer, Wacholder, Nelke und Lorbeer