mit satten Gerbstoffen und saftiger Säure seinen delikaten Geschmack

feine Geschmack des mittelamerikanischen Kaffees sorgen dafür

Im Lager wird die Ernte abgebeert und anschliessend in Edelstahltanks für die Kaltmazeration für 4 bis 6 Tage

Am Gaumen voll

begleitet von einem Hauch Feuerstein und blumigen Noten

Sio negre '22 - 300cl Inhalt:300cl mit satten Gerbstoffen und saftigerVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen