pepato e sapido

Semplice da gestire grazie alla lisca pronunciata facie da asportare al servizio lasciando nel piatto dei filetti ben definiti

Il Wagyu di Snake River Farms presenta una consistenza burrosa

solo oli essenziali

preferibilmente sui 55-58°C

Bone-In New York Strip Crimson Crest 3+ Wagyu F1 Crossbred Peso Minimo:0,6 pepato e sapidoDESCRIZIONE DEL TAGLIO La New York Strip steak un taglio di carne pregiato, da noi definito controfiletto, noto per la sua succosit e sapore intenso. Ricavata dalla parte superiore del lombo, vanta una consistenza tenera e una discreta infiltrazione di grasso. In questa variante, inclusa anche la porzione dell'osso, che durante la cottura offre i suoi benefici grazie al connettivo che lo collega al muscolo. Con il calore, questo connettivo si