segue macerazione con le bucce per circa 12 ore a 8° C

Al naso si apre con un bouquet complesso

di spezie orientali

con accenni di affumicato

si distingue per un profilo olfattivo di frutti rossi

Sartarelli Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito 2023 Oltrepò segue macerazione con le bucceProdotto da uve Verdicchio in purezza raccolte a fine ottobre in contrada Balciana e messe su graticci ad appassire per un mese circa, dopo aver ripulito i grappoli da acini non idonei, si avvia la vinificazione e siamo nel mese di dicembre. La fermentazione ha una durata di 35 40 giorni. Il successivo affinamento avviene in botti di acciaio come per gli altri vini. La produzione annua di questo vino di circa 6. 000 bottiglie. Il Passito disponibile