which despite the very demanding varietal in terms of hours of work required in the vineyard

Gamay that captures the essence of youth with its light and fruity profile

troppo spesso usato come scorciatoia per fare vini "morbidi e accessibili"

showing saline sensations

100% Magliocco from a vineyard grown on espalier exposed to the south on the steep soils of the Sibari plain of calcareous and clayey matrix in organic farming

Savagnin Typé - Côtes du Jura 2020 Domaine Overnoy Savagnin which despite the very demandingIl Savagnin Typ la versione tipica del Jura: il Savagnin affinato sotto velo di lieviti (sous voile), la tecnica ossidativa che da secoli definisce l'identit di questa regione e che il mondo conosce attraverso il Vin Jaune. Non Vin Jaune quello richiede minimo 6 anni e 3 mesi sotto velo ma ne il fratello pi giovane e immediato: 4 anni in fts non ricolmate, dove uno strato di lieviti naturali ("voile") si forma sulla superficie del vino e lo protegge