La Lombatella o volgarmente (boccon del macellaio)

e solo per questo possiamo farti un prezzo davvero unico

per fare delle fettine fini appena scottate

questa Box ha il solo scopo di assaggiare la carne e testare il nostro Metodo Ingrosso

proprio perché viene lasciato l’osso della costa questo taglio cuocendosi acquista sapore e aroma mentre la marezzatura e le fibre sottili della carne garantiscono una morbidezza unica

Stinco di Sorana box assaggio La Lombatella o volgarmente (bocconLo Stinco di sorana si ottiene esclusivamente dalla parte della zampa posteriore della bovina, e viene frollata assieme a tutta la coscia. Lo stinco veramente roba forte, da veri intenditori, si pu cuocere anche lesso ma la vera vocazione di questo taglio la cottura da Pit master a 140 C con le braci oppure si pu riprodurre in forno ma avendo sempre a portata di mano una sonda per la temperatura, quando quest' ultima raggiunge i 95 C a cuore siamo