Uve: Carignano del Sulcis

di frutta maturata al sole

24h macerazione

Uve: Cagnulari

Un giallo paglierino brillante nasconde un bouquet olfattivo complesso tipico del Vermentino Gallurese

pecorino castellano sardo Peso:Forma intera (circa 5,5 kg) Uve: Carignano del SulcisIl Castellano Stagionato un formaggio di latte di pecora pastorizzato, a pasta dura. Il suo sapore caratterizzato da note gradevoli di piccante. Questo formaggio nasce in uno stampo in giunco, ancora oggi fatto a mano. Formaggio dall'aspetto antico il cui segreto di bont e genuinit passa da tecniche di lavorazione, antiche per tradizione ma moderne per strutture e macchinari. Stagionato 15 mesi