regalano a questo vino una struttura importante nel tempo e acquisisce una notevole complessità

dal bollito misto di carni alla “bagna caoda” di acciughe e aglio

persistenza e un tipico retrogusto

ai formaggi grassi di media stagionatura

Pronto all’uso

Barolo Docg 2017 bio regalano a questo vino unaArea Barolo Novello Variet 100% nebbiolo Densit 4000 viti per ettaro Coltivazione Sistema di potatura guyot Altitudine media 400m Vendemmia manuale seconda met di ottobre Vinificazione Fermentazione a cappello sommerso per 15 giorni in vasche d' acciaio a temperatura controllata. Entro un mese dalla svinatura segue fermentazione malolattica. Affinamento per almeno 18 mesi in botti di rovere di slavonia Produzione 4400 bottiglie (750ml) Gradazione