caratterizzato da fibre lunghe e ben definite che gli conferiscono una texture inconfondibile e un sapore particolarmente intenso

ma anche il barbecue può essere un'ottima opzione

Le beef ribs sono le costole del bovino

una razza selezionata proprio per la sua naturale predisposizione alla marezzatura

Il tallow non è altro che un burro all'ennesima potenza e potrà diventare il vostro asso nella manica per arricchire ed esaltare al meglio qualsiasi vostro piatto a base di carne

Lingua di Black Angus (Beef Tongue) Pezzatura:1.3kg caratterizzato da fibre lunghe eLa lingua di Black Angus un taglio del quinto quarto del bovino, ricco di sapore e texture. La sua carne magra molto gustosa e versatile in cucina. Solitamente viene bollita, ma anche il barbecue pu essere un'ottima opzione. Per prepararla al barbecue, importante rimuovere la pelle esterna per permettere alla carne di assorbire le spezie e l'affumicatura.