presenta una crosta di color marrone scuro al cui interno si schiude una pasta piuttosto compatta di color giallo paglierino

After careful racking

Choose the Amatriciana Box for 8 people containing all the original ingredients of the recipe to prepare a perfect traditional meal to enjoy in company

It consists of transferring part of the fermenting must into another tank and then reintroducing it from above into the original winemaker

000 ceppi per ettaro /

Pecorino Gran Riserva di Grotta mezza forma da circa 1,8 kg woo_import_1 presenta una crosta di colorIl Gran riserva un pecorino eccellente prodotto secondo lantica ricetta di una volta come usavano gli antichi pastori reatini. Formaggio a pasta cotta e friabile dal colore giallo paglierino con una leggera occhiatura. Esternamente presenta una crosta color marrone corteccia. Una volta giunto a maturazione il prodotto viene trasferito in grotta per permettere di far emergere quel sapore intenso e avvolgente ma non troppo piccante che lo