Cantina: Il Paradiso Di Manfredi

dell’uva ma anche del territorio cui viene riconosciuta la paternità di un’uva buona

da pura salivazione

come degno sipario di un sorso che ha come incipit il duetto scandito da polpa e freschezza

Snello ma non esile

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2022 - Domaine des Rouges Queues vini rosati Cantina: Il Paradiso Di ManfrediRigorosit e passione. E la storia, di vigna e vita, di Jean Yves e Isabelle Vantey. Da fine anni 90 alla guida di questo piccolo, delizioso Domaine di circa 5 ettari, sulle colline di Maranges. Biodinamica severa in vigna, in cantina si vinifica senza sconti o scorciatoie. Solo lieviti indigeni, nessun controllo delle temperature, nessuna chiarifica o filtrazione, pochissima solforosa allimbottigliamento. Il Bourgogne Rouge il Pinot Nero dentrata