eviscerate e surgelate a poche ore dalla pesca

Il nostro obiettivo è portare la temperatura interna a un target di 65°C

conosciuto anche come falso diaframma

Un prodotto unico nel suo genere

Allergeni: Uova-Latte-Senape

Flat Iron Steak USA BLUEOX PRIME Black Angus Pescato_lenza eviscerate e surgelate a pocheDESCRIZIONE DEL TAGLIO Top blade, Feather blade, Oyster Blade, oppure in italiano Copertina di spalla e Cappello del Prete. Secondo la nomenclatura italiana il muscolo della spalla, quindi proveniente dalla mezzena anteriore dell'animale. In Italia il suo utilizzo canonico si limita alla preparazione di brasati e di spezzatini, ovvero tutte cotture prolungate, in umido e a moderata temperatura, finalizzate allo scioglimento del tessuto connettivo.