è quella che noi italiani consideriamo la bistecca per eccellenza

imparerai i segreti delle dirette a media temperatura e scoprirai quali sono i tagli adatti per questo tipo di cotture

Considerata il più pregiato tra il pesce azzurro ha carni importanti

fermentazione (stagionatura) che avviene nel migliore dei modi

ma attenzione al contenuto di zucchero

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