Perfetto con prosciutto di Bayonne o Pata Négra o tartine di anatra o foie gras d'oca del Gers e aromatizzato con tartufo nero del Quercy o tartufo bianco d'Alba

Anno: 2011

fruttato ma anche pieno e strutturato

dopo macerazione pellicolare delle uve a 10° C per 4 ore circa

Abbinamento:  antipasti di pesce affumicato

Tenuta San Guido Guidalberto 2021 extra brut Perfetto con prosciutto di BayonneGuidalberto 2021 Toscana IGT Tipologia: Rosso Classificazione: Toscana IGT Vitigni: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%. Vinificazione ed Affinamento: selezione accurata dei grappoli con cernita in un apposito tavolo, pressatura soffice e diraspatura per evitare l'eccessiva cessione di tannini. Fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata, fermentazione malolattica svolta anche interamente in acciaio per poi porre i mosti in