with an oily texture and an acidity that holds everything together

con albicocca

Then at least 36 months in acacia barrels

affinamento sui propri lieviti

on clay and galestro soils between Impruneta and Greve in Chianti: the two varieties that for centuries have characterized the wine-growing landscape of this area

Zèphyr 2021 Mare Nostrum Piwi with an oily texture andLo Zphyr il Blanc de Noirs del progetto Mare Nostrum di Antoine Isenbrandt: Carignan in purezza vinificato in bianco, ovvero pressato senza contatto con le bucce per ottenere un vino bianco da un'uva a bacca nera. Il nome quello dello Zefiro, la brezza marina estiva che si forma al largo quando l'atmosfera calda e il mare fresco: una zona di bassa pressione spinge quest'aria fresca verso la costa, dolce e lenitiva, in contrasto con la calura