Si gusta da solo o con un’assiette di formaggi a latte crudo

ma che stupisce per portamento

di una ricerca

Da diverse varietà  di lambrusco

vitati a Ribolla

Grechetto 2021 Umbria Igt - Raina vini rosati Si gusta da solo oFrancesco Mariani, cuoco e vignaiolo a Montefalco, Umbria. Dal 2002, Francesco conduce in severo regime di biodinamica le vigne che prima erano state accudite dal contadino Raina, da qui il nome dato alla sua cantina. In vigna sono banditi concimi e diserbanti chimici. Per la vigoria del terreno e delle piante si usano i preparati biodinamici e il sovescio. O ogni tanto si fa diserbare alla pecore. Ampio invece luso di infusi ompeopatici a base di