Un anfiteatro con lievi pendenze e un suolo fatto di marne e arenarie che da piena voce al principe della collina: il Nebbiolo

ma vi è una presenza significativa di tutti i vitigni tipici della zona

spesso associata all’uso di colture di copertura

alcuni dai richiami esotici come il Venere Integrale

sono necessari in media 4 anni prima di ottenere un prodotto con una resa finale comicamente inferiore rispetto a quella delle produzioni industriali

Barat - 75cl enoteca Un anfiteatro con lievi pendenzeIl Baratuciat una variet autoctona della Val di Susa, interessante per la sua espressione olfattiva e freschezza. la prima bacca bianca prodotta da Fabrizio, perch crede nel potenziale della zona in cui viene prodotto. Il suo nome significa testicoli di gatto nel loro dialetto, per la forma ovale dei cicchi d'uva. Il vino ha tanta complessit, mineralit e struttura. La vigna stata piantata nel 2015 e fin dalla prima annata prodotta, il 2018 ha reso