Description

dopo le operazioni di sboccatura

da uve Cabernet Franc in purezza

Saltimbocca / Coniglio all'ischitana / Faraona all'arancia / Risotto al luccio

Il mosto fermenta in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata e conservato sulle fecce per 6 mesi

su un terreno composto da una variegata combinazione di argille prevalentemente calcaree ricche di sali minerali

Furia di Calafuria Rosato - Tomaresca Antinori Roero dopo le operazioni di sboccaturaRosato Salento IGT Furia di Calafuria Tipologia: ros Denominazione: Rosato I. G. T. Salento Vitigni: Negroamaro, Syrah e Cabernet. Affinamento: uve selezionate manualmente per variet, diraspate e pressate in modo soffice. Fermentazione alcolica in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata (16C). Affinamento di alcuni mesi in acciaio sui propri lieviti e dopo appropriate degustazioni le diverse parcelle vengono assemblate, segue imbottigliamento ed

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