La griglia o la padella rovente sono le tecniche ideali per sigillare i succhi e ottenere una crosticina saporita all'esterno

- 4 Ribeye di Black Angus per circa 2kg

la bavetta di Black Angus proviene da capi allevati al pascolo con filiera 100% controllata

verdure al forno o patate rustiche

con un profilo aromatico profondo e persistente

Diaframma Interno di Black Angus (Inside Skirt Steak) non-refrigerato La griglia o la padellaIl diaframma bovino un situato tra le ultime costole e vicino allo sterno, il diaframma il principale muscolo respiratorio dell'animale ed in continua funzione e movimento. Grazie a queste caratteristiche, il taglio si presenta molto irrorato di sangue e di un colore rosso carico e acceso. Pur essendo un taglio di terza categoria, il diaframma un vero toccasana per l'organismo umano grazie al suo elevato contenuto di ferro. Informazioni nutrizionali