con il fondo

e le lasciamo fermentare senza bucce

Un’ottima combinazione pronta per andare in bottiglia e aspettare che i lieviti facciano il proprio dovere

Il Chiarofiore è frutto di quattro vendemmie differenti

L'invecchiamento avviene in recipienti di acciaio

Grappa di Vin Santo con il fondoProduciamo questa grappa giovane con le vinacce delle uve lasciate appassire nella nostra vinsantaia. Morbida e delicata, racchiude tutti gli aromi e la dolcezza delle nostre uve appassite. Grazie alla limitata quantit di vinacce disponibili e alla bassa resa in alcol, un distillato molto prezioso e raro. La distillazione un processo artigianale effettuato con alambicchi tradizionali. Le teste e le code vengono separate a mano ad ogni cotta dal Mastro