Alcohol content: 12%

Food-Wine Pairings:

Once the malolactic fermentation has taken place

lascia intravedere il grande potenziale per una futura ottima evoluzione

Food-Wine Pairings: Aperitifs based on fresh and aged cheeses

Sullerìa Bianco Denominazione:DOP Sicilia Alcohol content: 12%Vitigni ed Uvaggio: 40% Inzolia 30% Grillo 30% Catarratto Vinificazione: I grappoli raccolti durante la notte, vengono refrigerati per preservarne gli aromi, prima delle operazioni di pigiatura e diraspatura. Le tre variet maturano in periodi differenti, fermentano e si affinano in modo diverso: il Grillo e i Catarratto svolgono una breve macerazione a freddo (4 6 ore), fermentano poi per 18 giorni in barrique nuove di rovere francese dove rimangono