ma di cui si percepisce il grande potenziale

con primi e secondi di carattere

lasciato ad affinare in acciaio per 12 mesi e con almeno 5 anni in bottiglia

Utilizzando Barolo raffinato per 3 anni

Il risultato è un aceto corposo e brillante

Croatina Colli Tortonesi DOC "Firangiuli" 2018 - 75cl all ma di cui si percepisceLa Croatina un vitigno dal tannino morbido e dalla struttura vigorosa, presente storicamente nei Colli Tortonesi e utilizzato nel passato per la sua capacit di migliorare la qualit degli altri vini, specie nelle annate meno fortunate, ma molto raramente vinificato in purezza. Un vitigno difficile, che richiede terreni argillosi con discreta fertilit e che Giacomo ha individuato nella vigna "Firangiuli", ovvero i filari di Giulio, il nome utilizzato