nonostante la generosità del territorio questo barolo conserva grande finezza sia nelle annate recenti che quelle più datate

Affinamento per 11-18 mesi in botti di legno nuove e usate

Ilaria Bavastro da 15 anni lavora due ettari sui terreni scoscesi di origine glaciale sulla riva sinistra della dora baltea

Informazioni aggiuntive: Affinamento di 9 mesi in botte poi 4 mesi in tini

Fermentazione spontanea in cemento e imbottigliamento dopo l'inverno senza filtrazione in bottiglie da un litro

Negro y Roto 2018 ardeche nonostante la generosità del territorioCantina: Mario Garay Provenienza: Andalusia Spagna Vitigno: Zalema Tipologia: Vino Ossidativo Gradazione: 13 % Formato: 0,75 l. Informazioni aggiuntive: fermentazione spontanea. Affinamento per 10 mesi sotto "velo de flor" in botti usate di rovere americano e 10 mesi nelle stesse botti.