Description
è un taglio triangolare ricavato dalla parte inferiore della lombata
ripulito da cartilagini e grasso in eccesso per mantenere il suo particolare aspetto con l’osso scalzato del carré in bella vista
soprattutto in California
Non solo un cappellino
si distingue per la presenza del caratteristico osso a forma di "T"
PORK BURNT ENDS Taglio:3 kg è un taglio triangolare ricavatoI Pork Belly Burnt Ends sono cubotti di carne che vengono ricavati dalla pancettona di maiale senza cotenna.
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