Il pettorale profondo è posizionato più internamente (medialmente) ed è conosciuto anche come flat

Nel taglio anatomico

spezie (tra cui aglioe cipolla)

Il Pasticcere consiglia…Per una degustazione ottimale

rendendo questo taglio relativamente grasso

Carvery Rib Steak Irlanda Emerald Green Crossbreed Peso Minimo:1,8 Il pettorale profondo è posizionatoDESCRIZIONE DEL TAGLIO In questa speciale selezione di Gianfranco Lo Cascio troverete tutte le caratteristiche delle migliori carni irlandesi top level. La Carvery Rib Steak una sezione del tronchetto delle costate: un taglio che restituisce un importante effetto scenografico al servizio oltre che garantire un perfetto rapporto tra il sapore, deciso e persistente, e la morbidezza della carne. Questo taglio ottimale per una cottura indiretta,