Rosolare a fiamma vivace per qualche minuto e sfumare con il vino bianco

Maturing: 10-15 days – Crust: cheese with rounded edges

fairly melting

These optimal conditions allow for complete phenolic ripening and a great body-fruit balance

obtained directly from the “fermentation of the must” in a small stainless steel autoclave at a controlled temperature of 15/17°C with a permanence of over 30 days

Pecorino al Peperoncino 450 gr woo_import_1 Rosolare a fiamma vivace perLatte di pecora italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura. Ingredienti LATTE ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici, peperoncino rosso. Caratteristiche Pecorino semistagionato, dallo scalzo rigato di colore giallo paglierino e dalla crosta sottile. Sapore gradevole e leggermente brioso, per laggiunta di frammenti di peperoncino macinato rosso vivo, che ne esaltano la piccantezza. La colorazione del peperoncino