si tratta di uno dei tagli più pregiati delle Steak House americane la cui presenza scenica è veramente di impatto

è un muscolo dalla forma oblunga

In Italia il suo utilizzo canonico si limita alla preparazione di brasati e di spezzatini

I classici ingredienti delle marinature coreane da abbinare  a questa carne sono la salsa di soia

È in questa dimensione quasi romantica che il Wagyu Miyabi di Kyoto vive fino a un massimo di 31/36 mesi (solo in questa prefettura il periodo è così lungo

Naka Karubi Japan Shimofuri Farms Wagyu Japanese Black wk5023 si tratta di uno deiWagyu Full Blood, Kuroge nera, 100%. Disciplinare di allevamento giapponese, nata, cresciuta e macellata in giappone. Livello di marezzatura pi vicino al gusto occidentale. Non pu esistere compromesso migliore. Strisce di ciccia succulenta ricavate dai muscoli intercostali. Da provare in accompagnamento con il Chimichurri o con il Pico de Gallo oppure, in puro stile giapponese, con una salsa agrodolce e leggermente piccante. Siamo abituati ad