Parte del bovino

Il rispetto del tempo di crescita e la possibilità di movimento garantiscono carni compatte

mentre la sua chioma densa fornisce un rifugio ideale per la nidificazione

800 g- Biancostato o Punta di Petto

salato a mano per 15 giorni

Beef Brisket Peso:1.2 kg Parte del bovinoIl Beef Brisket, detto anche punta di petto il taglio di carne che compone il petto della manza, in Italia viene utilizzata come carne da brodo o bollito, ma la sua vera vocazione il metodo americano. I consigli per la cottura sono: una importante marinatura per 12 ore con il nostro brisket RUB. la cottura al barbecue a bassa temperatura, ad esempio 65 70 per 10 ore. Il risultato garantito: un pezzo di carne tenerissimo da abbinare ad una salsa