Vinificazione ed Affinamento: matura per 18 mesi in barriques francesi nuove(60%)

L'affinamento avviene in barriques e poi in bottiglia

Le grappe sono presentate in due versioni

Da uno a due calpestii giornalieri

75 lt Anno 2018 Gradazione 13

Quintarelli Giuseppe - Amarone Della Valpolicella Classico 2015 Vigna Uccellanda Vinificazione ed Affinamento: matura perAmarone Classico Quintarelli 2015 Tipologia : Rosso Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Vitigni: corvina e corvinone 55%, rondinella 25%, cabernet sauvignon 15%, nebbiolo, croatina e sangiovese l'altro 5% Vinificazione ed Affinamento: dopo i 4 mesi di appassimento avviene una pigiatura soffice a febbraio che precede la macerazione (circa due mesi), invecchiamento in botti di rovere medio grandi per 7 anni, il lungo invecchiamento permette