Affinamento: 24 mesi in barrique

persistente e gradevolmente sapida in chiusura

con numerosi rimontaggi e "delestages"

fermentazione malolattica non svolta

Giovanni Chiappini Guado Dè Gemoli 2018

Tassinaia 2020 Castello Del Terriccio chianti classico Affinamento: 24 mesi in barriqueCastello Del Terriccio Tassinaia 2020 Tipologia : Rosso Classificazione : Toscana Rosso IGT Vitigni : 50% cabernet sauvignon, 50% merlot Regione : Toscana Vinificazione ed Affinamento: soffice pressatura e diraspatura. Fermentazione in tini d'acciaio con macerazione delle uve separatamente (12 15 giorni per il Cabernet e 9 12 giorni per il Merlot). Maturazione separate per vitigno in Tonneaux di Rovere francese per 16 mesi. Successivamente viene