La sosta prolungata sulle fecce fini dona complessità sia al naso che al palato

Metà delle uve di pallagrello durante la fermentazione rimangono a contatto con le bucce per circa 90 giorni in legno

Prima di essere commercializzato

a seguire i fiori di acacia e le spezie dolci di vaniglia e pepe bianco

sui quali si alleva lo Chardonnay

"Pievi" Bolgheri Rosso DOC 2021 Fabio Motta Cinciole La sosta prolungata sulle feccePremi e Riconoscimenti Bibenda: 2017 Guida Bibenda: Annata 2017 "Vino di grande livello e spiccato pregio" Caratteristiche Denominazione: Bolgheri Rosso DOC Annata: 2021 Regione: Toscana, Bolgheri Tipologia: Rosso Vitigni: 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Sangiovese Colore: Vivace e luminoso rosso rubino Profumo: Bouquet intenso e fragrante di frutti rossi croccanti, petali di fiori rossi e viola e note erbacee. Gusto: Equilibrato, di notevole