Le uve di Chardonnay e Sauvignon hanno fermentato a contatto con le bucce per 4 giorni e poi il mosto è stato travasato in barriques per completare la fermentazione

La fermentazione spontanea avviene in tini di legno aperti

Tre giorni di macerazione a contatto con le bucce

Vitigni: Pinot Bianco 50%

Affinamento: 30 mesi in botte grande

Burgenland “Anatanius (Rot)” 2015 Le uve di Chardonnay eVitigni: Blaufrankish, Zweigelt A poco pi di 60km a sud est di Vienna La filofosia della maison quella di non usare fertilizzanti o pesticidi di sintesi, in vigna adottano i tradizionali trattamenti biodinamici a base di cornoletame e quarzoletame, seguendo il calendario lunare, e in cantina prediligono fermentazioni spontanee, a partire da lieviti indigeni