come viene chiamato più comunemente

Il sapore intenso della carne si abbina bene a salse dolci e salse ricche e dense

Il progetto BBQ4All Selection non mira a cercare di ricondurre i vari tagli alle caratteristiche gustative di una razza specifica

GRILL TO PERFECTION - Level 1

Dopo parecchio tempo

Flank Steak AUS First Herd 8+ wk4224 come viene chiamato più comunementeDESCRIZIONE DEL TAGLIO Nel bovino, la regione della pancia, da non confondere con la bavette contenuta al suo interno, l'unica regione priva di ossa. importante sottolineare che in Italia la "pancia" include una parte ossea, chiamata short rib negli Stati Uniti e nei Paesi anglosassoni. Dalla pancia o Flank primal si ricavano tre tagli principali: la flank steak, l'inside skirt e il sirloin flap, conosciuti collettivamente come "flap meat". Questi