12 mesi in barrique di rovere francese (secondo passaggio)

decisamente coerente sul piano aromatico

La raccolta si è svolta manualmente in cassetta e ogni grappolo è stato selezionato successivamente sul tavolo di cernita

Affiorano aromi balsamici di eucalipto che ricordano la macchia mediterranea

La fermentazione avviene in piccoli contenitori d’acciaio a temperatura controllata (18° C)

Frascati Superiore 2023 Brut 12 mesi in barrique diUn vino intenso e aromaticamente ricco il Frascati Superiore di Castel del Paolis. La zona di Frascati una delle aree che pu vantare le pi antiche tradizioni nel campo della viticoltura. Gi famosa per i suoi vini al tempo dei Romani, negli ultimi anni sta vivendo un periodo di vivace rinascita, grazie a viticoltori come Castel De Paolis che hanno deciso di valorizzare la straordinarie caratteristiche del territorio puntando sulla qualit. La grande