carni di salmone

Vinificazione ed Affinamento:  fermenta spontaneamente in vasca di cemento

fino ad arrivare all'assemblaggio di 50% di sangiovese e 50% di merlot che conosciamo oggi

presenta un profumo fruttato ricco di note di ciliegia e lampone ben integrate da delicati sentori di legno

ove sosta fino a gennaio senza svolgere la malolattica

Nero 2020 Salento Rosso IGP - Conti Zecca grand cru carni di salmoneSalento Rosso IGP 2020 Nero Conti Zecca Tipologia: Rosso Denominazione: Salento IGP Vitigni: negramaro 70%, cabernet sauvignon 30%. Vinificazione ed Affinamento: diraspatura e pigiatura soffice pigiatura, macerazione per circa 2 settimane. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Matura barriques francese e poi in botti di rovere con successivo affinamento in bottiglia. Regione: Puglia Abbinamento consigliato: selvaggina, formaggi