dove avviene un appassimento che conferisce alle uve uno spessore ed una grande varietà organolettica

affinato per 6 mesi in acciaio

Abbinamento: ottimo con primi piatti e carni rosse

Il nome Fumin deriva dal color grigio fumo dei suoi acini

Al palato è incisivo

Giorgi Spumante Extra Dry “Cuveé Eleonora Giorgi” Barbera dove avviene un appassimento chePinot nero 100%, la raccolta viene fatta in cassetta verso fine Agosto e ai primi di Settembre. Viene eseguita una pigiadiraspatura soffice, il mosto cos ottenuto viene mandato a fermentare a temperatura controllata (18C) in serbatoi di acciaio inox. La presa di spuma avviene in primavera in autoclave; qui il vino rimane in affinamento sui propri lieviti per minimo sei mesi per una completa maturazione. Profumo: ben pronunciato e distinto, fresco e