come il gustoso “falsomagro” alla siciliana salsato o un brasato di maiale nero

Dopo la fermentazione con lieviti indigeni

Viene invecchiato in barrique

before proceeding to soft pressing with brief contact with the skins

Seconda fermentazione in autoclave (sistema Martinotti)

SP 68 OCCHIPINTI BIANCO MIELE come il gustoso “falsomagro” allaLazienda, di propriet di Arianna Occhipinti, nasce nel 2004 nella contrada Fossa di Lupo, nel cuore dellarea dedicata al Cerasuolo di Vittoria e si estende su circa 30 ettari dei quali quasi 20, a regime biologico, dedicati alla vite. La scommessa, vinta da tempo, quella di rappresentare il terreno senza alterarne la natura e vini come questo lo dimostrano alla perfezione! SP68 il percorso che Arianna compie, ogni giorno, per andare nelle sue vigne,