Un libro scritto con cura e potenza immaginativa

dall'omicidio di Francesco Lorusso a Bologna alla strage del 2 agosto

mentre noi vorremmo dare le risposte giuste

pieno di sé

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Il gusto del formaggio::Conoscere le forme del latte MARIO Un libro scritto con curaPer storia, tipologie, forme, sapori, il mondo dei formaggi uno dei pi ricchi e vari all'interno della produzione alimentare. In questo libro Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone ogni aspetto dalle famiglie agli ingredienti delle migliori produzioni artigianali, dalle tecniche di lavorazione ai segreti della degustazione, agli usi gastronomici. Un percorso didattico, capace di abbinare la conoscenza e il piacere per capire e apprezzare