featuring great pastry chef Ernst Knam

ItaliaSquisita explores both the history and evolution of one of Italy’s most beloved traditions

LAST ISSUE'S SUMMARY

whose life and cuisine revolve around the countless herbs of his garden

between roasted and boiled meats

ItaliaSquisita #40 lang-it featuring great pastry chef ErnstNel numero #40 si racconta la storia incredibile di Salvatore Tassa, nuovo ambasciatore del gusto e interprete di una cucina d'avanguardia che parte proprio dal mondo contadino e rurale della sua Ciociaria, e quella del maestro Alfonso Iaccarino, protagonista indiscusso della Costiera Amalfitana. Si viaggia poi per Copenaghen alla scoperta dell'alta ristorazione italiana nella capitale, e quindi a Cagliari, con la sua rinnovata cucina gourmet. Anche