Con el fin de no perder aromas se decidió no estabilizar para tartratos

brillante y de gran densidad

Enólogo                            Juan Pedro Mendivil

un poco abocado

Maridaje: arracheras

Mezcal Alipus San Miguel Sola De Vega en Barro 750 ml Chardonnay Con el fin de noALIPS SAN MIGUEL SOLA OAXACA, MXICO. MEZCAL ARTESANAL Variedades: 80% Espadn (Angustifolia Haw) y 20% Arroqueo (Variedad Americana) Del Potrero Sola De Vega. Graduacin: 48% Destilacin: Doble destilacin en olla de barro. NOTAS DEL SOMMELIER Tono incoloro y claro. Horno de tahona, confites y elementos grasos. Este mezcal se distingue por las condiciones de la planta con las flores anaranjadas y blancas y las fermentaciones largas, que marcarn en los