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Mousses, Espumas y emulsiones codigos Al investigador privado Frank MolinaMousses fciles y saludables para disfrutar durante todo el ao. Hubo un tiempo en que la mousse se limitaba al postre. En la actualidad, las mousses, espumas y emulsiones y otras cremas suaves forman parte del repertorio culinario moderno y se sirven de aperitivo, de primer plato, en un buf, como bebida, en combinaciones dulces y saladas y de postre, con sabores tradicionales o ms inslitos. Segn la temporada o la estacin del ao, se pueden degustar 100