se presiona la masa para obtener la característica forma aplanada

Calibre cherry: 3 cm de diametro o 20 gramos cada una

Está elaborado bajo una antigua técnica

son un producto particularmente versátil y muy presente en las mesas de uglia

conservar en refrigerador a +4° C y consumir en un máximo de 7 días

Prosciutto Gispeck Ahumado, en envase sellado de 100 gr, Principe se presiona la masa paraEl SPECK es un jamn con un distintivo sabor a enebro originario de la regin del Tirol, que se cura con sal y se ahma. Como el prosciutto y otros, el Speck se hace con las patas traseras del cerdo, pero se deshuesa antes de curarlo. Se divide en trozos grandes y se curan en sal y diversas especias. Se deja reposar varias semanas y despus de se ahma. El Speck se ahma en fro lenta e intermitentemente durante dos o tres horas al da durante aproximadamente