Se recomienda salar con anticipación y cocinar al palo o espada para exposición uniforme al calor

Al controlar toda la cadena de producción

La mejor forma de prepararlo es a la parrilla o al horno

Se caracteriza por tener una combinación de carne magra y una capa gruesa de grasa en la parte superior

una cepa Francesa extinta desde 1860

Malaya | Cerdo | Nacional | 1kg Productos Vendibles / VACUNO / DESPOSTE CORRALES Se recomienda salar con anticipaciónQu es la malaya de cerdo? La malaya de cerdo es la capa de carne que se extrae entre el cuero y el costillar del cerdo un corte delgado con una capa de grasa que al cocinarse a fuego fuerte se vuelve crocante. Es el corte estrella del picoteo a la parrilla, con un resultado similar al tocino crujiente pero en un formato de mayor tamao y protagonismo. Cmo se cocina la malaya de cerdo? A fuego fuerte directo hasta que la capa de grasa quede