Efter att ha lämnat Au Bon Climat fokuserade Adam fullt ut på sina egna vingårdar kring Ojai

men med en friskhet som lyfter vinet och gör det förvånansvärt drickbart redan nu

medan Syrah ger en pepprig puls och en lätt rökig

Det passar också utmärkt till lagrade hårdostar som Comté

ibland med en lätt honungston som sätter extra djup

2020 Château Beau-Sejour Becot Saint-Émilion Grand Cru Man Spumanti Efter att ha lämnat Au2020 Chteau Beau Sjour Bcot Saint milion Grand Cru r en elegant och geners Bordeaux frn ett av Saint milions mest eftertraktade lgen. Vinet kommer frn det kalkstensrika plateauet mittemot Chteau Canon och visar tydligt varfr egendomen rknas bland de frmsta i modern tid. Smakprofil I glaset har vinet en djup, tt frg som antyder koncentration och struktur. Doften ppnar med cassis, vilda br, r kakao, kryddor och en tydlig mineralisk ton av fuktig,