Om du vill hålla det riktigt traditionellt är ostron ett fint regionalt val

kalkig friskhet och elegans från ett år med tydlig struktur och fin mognad

där många producenter arbetar för att uttrycka sina egna jordar snarare än att jaga ett enhetligt stilideal

gärna långsamt tillagat med vitlök och örter

stekt duva eller helstekt pärlhöna

Peyre Rose Clos Des Cistes Vins De France, 2012 Champagne Om du vill hålla detDomaine Peyre Rose Syrah Grenache 2012 frn Languedoc frenar djup, lagrad kraft och kalkstenskaraktr i en vinupplevelse med stor lngd. Om vinet Domaine Peyre Rose arbetar ekologiskt i Languedoc, i ett landskap dr kalksten och lera ger viner med bde spnst och struktur. Fr en rdvin cuve som denna, byggd p Syrah och Grenache, r det just kombinationen av stenig jordmn och det torra medelhavsklimatet som hjlper druvorna att n mogen frukt utan att tappa