Istället för att låta de smakrika bären gå till spillo har vi kombinerat dem med färsk rabarber och låtit kombuchan mogna på ekfat för att utveckla ännu mer djup och karaktär

Djuren vistas utomhus hela sommaren och hösten så länge vädret tillåter

Buljongben av ren från Sápmi ren&vilt i Jokkmokk

Ingredienser: Hallon 70%

ostronskivling

Innanlår ANGUS 1,288kg Mathantverket Istället för att låta deInnanlr frn Hembygdens Ktt o Chark p ktt frn Aberdeen Angus. Angus korna r knda fr vlmarmorerat, smakligt och mrt ktt. Korna fds upp p bete och h med endast mineraler som tillgg. Djuren vistas utomhus hela sommaren och hsten s lnge vdret tillter. "Vid lngkok drar fibrerna ihop sig och blir hrda, drfr passar innanlret allra bst till snabb tillagning. Innanlret r utmrkt som en snabbt tillagad, hel stek. Kttet kan ven trnas, strimlas och snabbstekas samt