och man arbetar ofta med noggrann extraktion för att få fram färg

eller en gryta på vilt med rotfrukter

sedan följer mer subtila toner av rök

Druvorna till Chassignol växer på gamla rankor i ett av Chénas bästa lägen

fisktartar

Podere Giodo La Quinta 2018 Cherubini och man arbetar ofta medGiodo La Quinta 2018 r ett uttrycksfullt vin frn hjrtat av Toscana, framstllt av den ansedda producenten Giodo. Denna renodlade Sangiovese markerar en modern tolkning av en klassisk druva och lyfter fram elegansen och komplexiteten som endast noga utvalt vingrdslge kan erbjuda. Vinet fngar traditionens krna, samtidigt som det bjuder p ett samtida snitt tack vare grundaren Carlo Ferrinis innovativa arbete med terroir. Smakprofil Frgen r djup rubinrd