Tonda Iblea och Biancolilla – olivsorter som ger en fantastisk gräsig ton

Mugg – Ryoku – Iki Realm – 300 ml 320 kr

misopulver (SOJA)

Att de dessutom kommer från Ariakehavet – Japans mest hyllade noriområde – och bär shin-nori-märkningen för ny säsong gör det här till nori i finrummet

Skötsel: Livsmedelsgodkänd glasyr

Biscotti di Prato - Mandelskorpor från Toscana - 250 g soja till ägg och ris Tonda Iblea och Biancolilla –Det hr r originalet. Biscotti di Prato alle Mandorle frn Antonio Mattei i Prato r den toskanska mandelskorpan i sin renaste form den som alla andra cantuccini frsker hrma. Receptet har bakats i samma lokaler sedan 1858 och bygger p en handfull rliga ingredienser: mjl, socker, gg, mandel och pinjentter. Inga konserveringsmedel, inga fetter. Bara skorpa. Knckig, torr p rtt stt och full av rostad mandel. Doppa den i ett glas Vin Santo s frstr du varfr