frukt- och grönsaksberedningar

INGREDIENSER Malet kaffe av Arabicabönor*

När hjorthornssaltet reagerar med syra bildas kolsyra

Vaniljstång är fruktkapslarna från denna växt

SODIUM LACTATE

Kockens Svartpeppar Malen Påse 25g olw frukt- och grönsaksberedningarDen kta pepparn, Piper nigrum, tillhr den artrika familjen pepparvxter, Piperaceae. Frn denna vxt kommer svart , vit och grnpeppar. Peppar r en flerrig, ca 10 m lng klngvxt. Blommorna r sm, vita till grna och frukten r en enfrig stenfrukt. Vid skrd plockas de hela fruktstllningarna fr hand. Detta sker sex till tta gnger per ssong med ca tv veckors mellanrum. Svartpeppar fr man genom att plocka de grna och omogna frukterna. De fr sedan jsa och drefter