Doppa den i ett glas Vin Santo så förstår du varför toskanerna har hållit fast vid den i över 160 år

Maccheroni - här är den klassiska italienska varianten: korta rör med rejäl vägg som är byggda för att bära tyngre såser och fånga små bitar av ragù

Vikt: 400 g

Att de dessutom kommer från Ariakehavet – Japans mest hyllade noriområde – och bär shin-nori-märkningen för ny säsong gör det här till nori i finrummet

Molino Paolo Mariani (Marche) gör mjöl med tydlig idé: råvara från en kontrollerad italiensk kedja och mjöl med specifika beteenden för specifika ändamål

Oolong Bliss - Wang Family - 40 g salladsolja Doppa den i ett glasDet hr teet har insekter att tacka fr sin smak och det r en bra sak. Oolong Bliss frn Wang Family i Nantou, Taiwan, grs p blad som ftt betas av sm stritar; plantans frsvar mot betandet r just det som utvecklar den djupa honungsstman. Naturen gr jobbet, temakaren fngar det. Resultatet r en mild men otroligt fyllig oolong med toner av mrk honung, rostade ntter, mjuk kakao och en hint av cedertr. Rostad och delvis oxiderad en av de dr koppar som fr dig